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合肥小吃推薦
來源:
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作者:yhfood
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發布時間 :2015-05-26
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送灶粑粑：
送灶粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，民間節日祭品。每年農歷12.23為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接小年...
麻餅：
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麻餅，是合肥傳統四大名點之一，歷史悠久。
寸金：
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寸金，是合肥四大名點之一，形似筆桿粗細，長約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇，具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。
合肥烘糕：
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合肥烘糕，是合肥四大名點之一，具有八百多年的歷史，傳說始于北宋末年。以米粉為主要原料，經拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕類制品。另外，烘糕也流行于四川廣安、湖南湘鄉等地。
白切：
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白切，是合肥四大名點之一，白切片薄甜脆、質白透明，口感酥脆，甜而不膩，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋補養身，故又叫黑切，2個統稱白（黑）切。
吳山貢鵝：
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吳山貢鵝，產于長豐縣，歷史悠久，原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經史氏秘方鹵制的吳山貢鵝...
三河米餃：
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三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市廬江縣、合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均有。以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美...
曹操雞：
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曹操雞，又稱“逍遙雞”，是始創于三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、涂蜜油炸后，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉...
包公魚：
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包公魚，是安徽的一道漢族名菜，屬于冷菜類，此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。包公魚是不同地域人對魚的俗稱，在東南沿海一帶，包公魚是指石鱸科花椒鯛屬花尾胡椒鯛或者髭鯛屬的斜帶髭鯛；此外，安...
李鴻章大雜燴：
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李鴻章大雜燴，是合肥名菜，此菜風靡全國，是采用多種食材一起烹飪而成的，因此菜跟李鴻章有關，故名李鴻章大雜燴。李鴻章大雜燴這道菜很有講究，且事先要做過“前期工作”，如以雞雜、肚片、火腿、面筋、香菇、山筍、海參...
更多美食，后面待續.......
送灶粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，民間節日祭品。每年農歷12.23為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接小年...
麻餅：
麻餅，是合肥傳統四大名點之一，歷史悠久。
寸金：
寸金，是合肥四大名點之一，形似筆桿粗細，長約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇，具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。
合肥烘糕：
合肥烘糕，是合肥四大名點之一，具有八百多年的歷史，傳說始于北宋末年。以米粉為主要原料，經拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕類制品。另外，烘糕也流行于四川廣安、湖南湘鄉等地。
白切：
白切，是合肥四大名點之一，白切片薄甜脆、質白透明，口感酥脆，甜而不膩，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋補養身，故又叫黑切，2個統稱白（黑）切。
吳山貢鵝：
吳山貢鵝，產于長豐縣，歷史悠久，原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經史氏秘方鹵制的吳山貢鵝...
三河米餃：
三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市廬江縣、合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均有。以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美...
曹操雞：
曹操雞，又稱“逍遙雞”，是始創于三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、涂蜜油炸后，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉...
包公魚：
包公魚，是安徽的一道漢族名菜，屬于冷菜類，此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。包公魚是不同地域人對魚的俗稱，在東南沿海一帶，包公魚是指石鱸科花椒鯛屬花尾胡椒鯛或者髭鯛屬的斜帶髭鯛；此外，安...
李鴻章大雜燴：
李鴻章大雜燴，是合肥名菜，此菜風靡全國，是采用多種食材一起烹飪而成的，因此菜跟李鴻章有關，故名李鴻章大雜燴。李鴻章大雜燴這道菜很有講究，且事先要做過“前期工作”，如以雞雜、肚片、火腿、面筋、香菇、山筍、海參...
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